ZUTATEN
für 4 Personen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- je 30 g Karotten, Sellerie, Staudensellerie und Kartoffeln, gewürfelt
- 100 g Geräuchertes, am besten vom Schwein
- 100 g Gerste (Perlgraupen), 2 Stunden vorher in Wasser einlegen
- 2 l Fleischsuppe oder Gemüsebrühe
- Butter zum Anschwitzen
- 1 Lorbeerblatt
ZUBEREITUNG
Die Zwiebel in der Butter goldbraun anschwitzen, das Gemüse und die Gerste dazugeben und etwas andünsten. Dann mit der Suppe aufgießen und das Lorbeerblatt zugeben. Nun eine Stunde kochen.
Das in Würfel geschnittene Geräucherte und die Kartoffeln hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch servieren.
