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Strudel di mele

20 Jul

Strudel di mele

Insieme al succo di mele, lo strudel del Sudtirolo è al momento l’ultimo dei prodotti di qualità dal nostro marchio. Era già da tempo un dolce tradizionale, apprezzato tanto dai residenti quanto dagli ospiti. Per il ripieno sono consentite unicamente mele sudtirolesi appena sbucciate; vi si aggiungono zucchero, uvetta, pan grattato, talvolta anche pinoli e noci tritate. La pasta può essere gramolata, di affaticante preparazione, pasta frolla, gradita per la corposità del sapore, o pasta sfoglia, preferita per la sua leggerezza. E’ prescritto almeno il 50 per cento di burro sudtirolese e tutti gli ingredienti devono essere genuini; non sono ammessi conservanti ed aggiuntivi. Al presente sono circa 30 le panetterie e pasticcerie autorizzate a produrre strudel di mele col marchio di qualità, venduto in un apposito involucro con bollino verde. Servito come delizioso dessert o col caffè e tè, il nostro strudel non è mai fuori stagione; grazie agli ingredienti sani e naturali, è un prodotto tipico della cucina sudtirolese che conquista il cuore dei buongustai.

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