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Niggilan

Rezept Südtirol
16 Jul

Niggilan

Heute haben wir ein Rezept für euch!

ZUTATEN

1 kg Mehl
½ l Milch
4 Eier
1 EL Samenöl
1 Päckchen Vanillezucker
25 g frische Hefe
2 EL Salz
1 Schuss Rum

Zusätzlich braucht es noch Öl zum Backen, am besten Erdnussöl.

ZUBEREITUNG

  • Die Milch leicht erwärmen und salzen.
  • Die Eier verquirlen und mit einem Schneebesen unter die Milch rühren. Anschließend die frische Hefe hineinbröseln, einen Esslöffel Öl dazugeben und gut umrühren!
  • Das Mehl mit dem Vanillezucker und dem Schuss Rum mischen und anschließend das Milchgemisch langsam einrühren bis ein zäher Teig entsteht.
  • Den Teig mit einem Holzlöffel schlagen bis er Blasen macht.
  • Den Teig zugedeckt für 2 Stunden gehen lassen.
  • Jetzt den Teig mit einem Nudelholz 0,5 Zentimeter dick ausrollen und kleine Kreise (Durchmesser: 5 Zentimeter) ausstechen.
  • Die einzelnen Niggilan nochmal kurz gehen lassen und anschließend in Erdnussöl backen.
  • Wer möchte kann die fertigen Niggilan mit Staubzucker bestäuben!

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