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Minestra d'orzo con verdure

5 Aug

Minestra d’orzo con verdure

INGREDIENTI
per 4 persone

1 cipolla piccola
100 g d’orzo perlato
90 g di carne affumicata
2 carote, 1 porro
un bulbo di sedano
2 patate, sale
pepe dalla pepaiola
2 CU di erba cipollina tritata

Sbucciare la cipolla, tagliare a cubetti e rosolarla. Spegnere con acqua abbondate, versarvi l’orzo lavato e portare ad ebollizione.
Aggiungere la carne affumicata e far sobbollire per ore 1 1/2 fino a 2.
Intanto sbucciare le patate e le verdure, tagliarle a cubetti, e metterle nella pentola circa 20 minuti prima della fine della cottura. Salare e pepare.
Estratte la carne, tagliarla a cubetti e servirla insieme alla minestra.

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