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Burro, Yogurt, Mozzarella, Grana...

13 Aug

Burro, Yogurt, Mozzarella, Grana…

Il latte ed i latticini del Sudtirolo seducono per la loro qualità superiore e la loro poliedricità. 12.000 montanari si dedicano alla tradizionale produzione di latte, contribuendo a conservare l’incomparabile paesaggio acculturato. Cinque centrali e quattro latterie sociali raccolgono il latte appena munto, proveniente anche dai masi più elevati e d’estate dagli alpeggi, per ricavarne burro gustoso, yogurt cremoso, ricotta fresca, mozzarella leggera e molte varietà di formaggio tipico.

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